Sulyom
(Trapa natans L.)

A sulyom más néven vízidió, vízigesztenye.

Álló- és lassú folyóvizek ősrégi, vizet borító vad növénye. Üde, fűzöld színű, körkörösen elhelyezkedő levélrózsájával, piciny, fehér, kehelyszerü virágaival díszít. Nagy hő- és fényigényű, ezért csak kellően felmelegedett vizekben tenyészik és hoz termést.

Sulyom (Trapa natans). Ez a jellegzetes hínárnövény egykor a Rétköz teljes területén gyakori volt: szelídgesztenyére emlékeztető ízű terméseit gyűjtötték és árusították is. A lecsapolások után szinte teljesen eltűnt: csak a holtágakban, illetve néhány szélesebb csatornában maradt fenn. Újbóli megjelenése Kékcse területén a mesterségesen kialakított Rétközi-tónak köszönhető. A sulyom kisebb-nagyobb állományai a tározó déli felének kevésbé bolygatott öbleiben figyelhetők meg. A növény kezdetben az iszapban gyökerezik, majd jellegzetes, rombusz alakú levelekből álló, vízen úszó „lombot” fejleszt ki. Fehér virágai július-augusztusban nyílnak. A sulyom természetvédelmi értéke 2000 forint.

Sulyom termése

Sulyom borította vízfelszín

Sulyom főzve: A zöld levelei alól kiszedett sulymokat megmossuk, forró vízben 5-8 percig főzzük. Lehűtve, tálba rakva kitűnő, gesztenyére hasonlító csemege. Késsel szétvágva fehér belső tartalmát fogyasztjuk. Zsenge korában nyersen, főzés nélkül hasonlóképpen élvezhető.